Soms wil je gewoon iets lichts, gezonds en snels — zónder lange boodschappenlijst of ingewikkelde stappen. Deze Aziatische kipsalade is precies dat. Een voedzame lunch op een rijstwafel, met frisse komkommer, een beetje sesam en de diepe smaak van sojasaus en koriander. Dit recept is geïnspireerd op een recept van Leef Puur Natuur.

Ingrediënten

250 gram gerookte kipfilet, in kleine blokjes

½ komkommer, in kleine blokjes

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel sesamolie

1 eetlepel sesamzaad

10 gram verse koriander, fijngehakt

rijstwafels

Bereiding

Meng alle ingrediënten in een kom. Beleg twee rijstwafels met de helft van de salade. Bewaar de andere helft voor morgen — lekker makkelijk!

Smakelijk eten!